Práticas em Tecnologia de Alimentos
Autor: Cássia Regina Nespolo , Fernanda Arboite de Oliveira , Flávia Santos Twardowski Pinto , Florencia Cladera Olivera
-
Formato ImpressoR$ 209,00 10x de R$ 20,90 sem juros -
Este livro também possui Formato Digital Formato Digital
Compre capítulos
Resumo
Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A apresentação do conteúdo teórico é seguida por diversas práticas que possibilitam a realização de experimentos aplicados à indústria de alimentos, contribuindo para o aprofundamento dos conceitos teóricos abordados.
Informações técnicas
Impresso
Formato 17.5X25 cm
Páginas 220
ISBN 9788582711958
Ano 2015
eBook
Páginas 220
ISBN 9788582711965
Ano 2015
Sumário
