Bromatologia
Autor: Pryscila Gharib Nichelle , Fernanda Robert de Mello
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Resumo
O estudo bromatológico dos alimentos possibilita, ainda, evidenciar adulterações, contaminações e fraudes em produtos alimentícios, evidenciando a qualidade e a segurança (ou não) das indústrias alimentícias, questões estas que são muito atuais e de extrema importância para os consumidores.
Informações técnicas
Impresso
Formato 15.5X22.5 cm
Páginas 268
ISBN 9786556903668
Ano 2023
eBook
Páginas 268
ISBN 9788595027800
Ano 2023
Sumário
